百零八片鸭肉，而且每一片鸭肉都要连皮带肉，不能有一丝骨头，这样的烤鸭才算完美。

而且刚烤好的烤鸭得赶紧改刀上桌，让顾客趁热吃，所以哪怕懂得怎么片鸭子，假如不熟练的话，根本不行。

这里面有很多门道，各种规矩和讲究更是不胜繁多。

这些规矩，有的是这样吃着味道会更好，但更多的，却只是让吃烤鸭变得有仪式感罢了。

毕竟这是京城，毕竟这是皇城根，没有规矩可不行。

就拿这烤鸭来说，原本发源自南京，但在南京是，烤好的烤鸭直接斩件剁块，然后淋上烤鸭子时候腹腔里的那些汤汁。

这种吃法，跟广东地区的烧鹅很相似，充满市井气息。

但到了京城，为了彰显王公贵族们非同一般的生活，烤鸭在吃法上进行了大刀阔斧的改革。

从味道上来说，跟南京的吃法各有千秋，但从形式上来说，却更具仪式感，更贴合京城的气质。

虽然现在烤鸭已经沦落为平民美食，但是吃法却保留了下来，甚至在原有的基础上，还进行了升级和拓展。

比如烤雏鸭等新式烤鸭的吃法。

这些规矩和吃法，逐渐成了京城美食的代表，甚至一定程度上，成了京城的脸面。

烤鸭的异军突起，让京城的其他美食也开始讲究起来。

其实都是市井小吃，平头百姓果腹的玩意儿，但因为烤鸭讲究了，这些小吃也不甘落后，也在形式和吃法上，定了各种规矩。

比如吃炒肝儿和面茶不能用勺子，只能顺着碗边吸溜，就是这方面的代表。

正想着这些的时候，旁边季文轩碰了徐拙一下“小拙，该你讲话了，咋突然愣神了？”

徐拙笑着说道“突然想学烤鸭了，季爷爷有时间教教我吧？”

季文轩点点头“这没问题，啥时候想学就去后厨找我，我都在的，不光教你烤，还教你片鸭子。

在京城，光会烤鸭子可成不了大厨，必须得会片鸭子才行。”

徐拙点点头，等走个过场把烤鸭做出来，四方食府也差不多该开业了。

等新店的生意步入正轨，就得想办法买四合院，然后开始琢磨办学校的事儿。

原本觉得有了上亿的产业，可以好好歇歇了，却发现越忙越没个尽头，而且未来不定有什么任务还等着自己触发呢。

唉，惆怅啊！

想不到我徐挂逼，居然也成了金钱的奴隶。

徐拙收起心思，到台上开始讲话。

他首先感谢了陶亮和谷全运等人在成立鲁菜厨师联盟时候的给予的支持和帮助，然后，他开始阐述成立这个协会的目的和诉求。

因为经常拍视频，也出席过几次比较重大的集会，所以徐拙并没有怯场，反而条理清晰的把加入厨师联盟的好处给说了出来。

“你被店里欺负了，厨师联盟帮你出头；

你被拖欠工资了，厨师联盟帮你要回来。

总之，厨师联盟就是为所有加入进来的鲁菜厨师所服务的，希望大家献言献策，让鲁菜厨师联盟发展得越来越好，越来越棒。”

在徐拙讲话的时候，周围还有摄像机进行直播。

原本大家对这种事情不是多在意，但因为有徐拙，所以直播间蹲了不少粉丝等着看徐拙出镜。

但等徐拙真正出镜之后，他们却诧异起来。

因为徐拙讲得非常有条理，完全不怯场，而且手里没有提纲却一句不错。

这让不少人都目瞪口呆的。

我的貂蝉在腰上这是肄业毕业得大学生该有的样子吗？

明人不放暗屁比很多正了八经毕业的大学生口才都好。

工业学院一枝花不知道你们在说什么，反正我就觉得徐老板好帅，呲溜。