用处不是很大，让徐老板稍稍有些遗憾。

收敛心神，徐拙继续做菜。

他先把锅里的鸡汤倒掉，把蒸锅重新放到灶上，开大火烧。

接着把盛菜的白瓷盆清洗一下，开始摆盘。

先把已经彻底泡凉的萝卜丝捞出来攥干水分，整齐的堆放在白瓷盆的正中央。

然后用筷子，依次把配菜呈放射性的摆放在盆里，头部不交叉，给牡丹花留出空间。

这个摆盘很有讲究，假如直接一样一样的往上摆，不仅看着不协调，而且颜色搭配上也很一般。

所以，得摆出花样才行。

徐拙先把黑色的香菇丝在盆里摆成奔驰车标的样子。

这样就把盆里的空间均匀的分成了三等份。

然后按照顺时针摆上鱿鱼丝，这样颜色一深一浅，才能起到协调的作用。

接着再根据颜色的不同，摆上胡萝卜丝、玉兰片丝、海参丝、金针菇、火腿丝、蹄筋丝……

等到所有的配菜全部摆完，盆里也摆出了一个漂亮多彩的圆形。

每个颜色都有三种，而且距离相等，宽度一致，看着就让人心里舒服。

蒸锅上汽后，徐拙端着盆放进了蒸锅中，这样做的目的是让那些配菜中的鲜香味儿进入萝卜丝中。

刚刚在鸡汤里烫的那一下，为的把食材内部的香味物质和鲜味物质唤醒。

而现在蒸制，算是二次加热，通过蒸汽让食材的味道变得更加浓郁最后被最下面盖着的萝卜丝吸收，彻底把萝卜味儿替代掉。

蒸制时间不用太长，十分钟足矣。

因为食材都已经烫过，稍微加热就能把味道激发出来。

时间到了之后，徐拙把锅里的白瓷盆端出来，放在一边晾着。

这个时候，半数厨师已经把他们的牡丹燕菜做好了，没做好的也在进行收尾。

只有徐拙拖到了最后。

不过没办法，这玩意儿做法就是繁琐和复杂，哪怕徐拙卯着劲儿的提速，依然落在了最后。

颇有种压轴出场的感觉。

把蒸锅端走，徐拙重新换上了汤锅。

把剩下的清鸡汤全都倒进去，然后开火，把清理汤加热一下。

“徐拙，我这边还有鸡汤呢，不够的话用我的。”

旁边那位已经做好了厨师把他剩下的鸡汤端了过来，顺便抱着膀子看徐拙操作。

徐拙认得这人，他名叫张升，跟徐文海关系不错，这次上台来纯粹就是为了凑数。

因为张升就是今天参赛的人中，唯一一个用银耳冒充牡丹花的选手。

徐拙看了一眼他做的牡丹燕菜，食材搭配得倒是不错，就是那朵银耳，怎么看都像是摆了个洗澡用的浴花。

忒出戏了！

“谢谢张叔，我这够了。”

徐拙回了一句之后，把之前切好的牡丹花瓣和牡丹叶端了过来，开始摆花。

摆花是个讲究活儿，不能急躁。

徐拙用筷子，先把最下层的牡丹花瓣摆好，然后开始摆第二层。

这么层层叠叠的把花瓣摆完后，徐拙夹起用萝卜雕刻的花蕊，稳稳的放在了花朵的正中间。

一朵漂亮的牡丹花就盛开在了白瓷盆中，让全场所有人都看呆了。

要不是亲眼看着徐拙把花瓣一片一片摆上去，他们真会以为是朵真花。

不仅仅是颜色像，造型像，而且因为花瓣够薄，看上去花瓣还在随风飘动。

这水平，这手艺……

主席台上的那群老人相互对视两眼，不约而同的发出了后生可畏的感慨。

嗯，这个时候，也就说后生可畏之类的话才不觉得尴尬，毕竟之前大家都不怎么看好徐拙的。

摆好牡丹花之后，锅里的鸡汤也烧开